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La pasta al forno con melanzane e scamorza è un piatto che accontenta tutti e che spesso troviamo sulle nostre tavole al pranzo del sabato o della domenica, per non parlare di quando andiamo al mare e sotto l’ombrellone apriamo la schiscetta che emana profumi inconfondibili di melanzana… Noi abbiamo utilizzato gli zitoni della Granoro, …

pasta pistacchi di bronte e bottarga di muggine

La ricetta della pasta con pistacchi di Bronte e bottarga di muggine è molto semplice da preparare e non prevede l’aggiunta di sale (se non nella preparazione della pasta), perché la bottarga ha un sapore molto deciso e aggiungere del sale renderebbe il tutto quasi immangiabile. La quantità di bottarga da utilizzare dipende dai gusti: …

Oggi vi proponiamo una ricetta veloce che ci manda il nostro amico Dario Pellegrini su Instagram. Il piatto nasce dalle tipiche note del single: apro il frigo, un trancetto di speck abbandonato e quasi dimenticato, una ventina di pomodorini datterini che hanno evidenti segni di sofferenza dovuti dal gran caldo di questi ultimi giorni, un …

Di recente siamo stati in viaggio al confine tra Basilicata e Calabria, precisamente nella provincia di Cosenza, dove oltre a stupendi paesaggi naturalistici abbiamo avuto modo di sperimentare le tipicità gastronomiche di questa regione. Partiamo dall’alimento che caratterizza forse l’intera cucina calabrese, il peperoncino con piccantezza media intorno ai 30.000 SU, ed è molto facile …

ricetta tagliatelle carciofi e pancetta e crema di parmigiano

A pochi giorni dall’elezione del nuovo pontefice Francesco, il nostro amico Franz in preda alla felicità per avere lo stesso nome del Papa ha deciso di festeggiare con una serie di altre fantastiche ricette che gentilmente ci offre, le tagliatelle con carciofi e pancetta e crema di parmigiano (per chi lo conosce sa che per lui …

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Zuppa di ceci neri L’altopiano della Murgia Carsica, quello che comprende i territori di Acquaviva delle Fonti, Cassano delle Murge e Santeramo in Colle, nel sud-est barese, è pieno di questi particolari legumi rugosi e di colore nerissimo, i ceci neri! Particolarità che gli è valso il presidio Slow Food. Ma non solo, infatti ormai …

Una delle torte più amate dai più piccoli e dai più grandi è la torta Kinder fetta al latte. Pochi ingredienti che fanno venire l’acquolina in bocca. Un modo goloso per iniziare la giornata,per concludere un pasto o per merenda; insomma ogni momento è quello giusto per coccolarsi con una torta Kinder fetta al latte! …

peperoni capperi e pangrattato

Il peperone è un ortaggio utilizzato nella realizzazione di numerose pietanze come salse per la pasta, condimenti per la carne, gustosi contorni o fresche insalate. Oggi A FUOCO LENTO vi propone: I peperoni al forno con capperi e pan grattato.I peperoni al forno con capperi e pan grattato sono un contorno dal sapore intenso  e …

Calzone di Cipolla di Acquaviva Come promesso ci siamo. E’ pronta la ricetta del famosissimo “calzone di cipolla di Acquaviva”. Ma prima di svelarvi il procedimento, leggete qualche curiosità sul prodotto protagonista di questa ricetta: La Cipolla Rossa di Acquaviva Delle Fonti. La Cipolla Rossa di Acquaviva delle Fonti, presidio slow food, è facilmente riconoscibile …

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Fusilli con Emmenthal e zucchine Questa mattina non sapevo cosa preparare per pranzo, volevo sicuramente un primo piatto diverso dal solito, allora guardando nel frigorifero ho trovato dell’Emmenthal e delle zucchine e mi son chiesto, perchè non proviamo una bella ricetta fondendo i due ingredienti? E così ho scelto il tipo di pasta da abbinare, …