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La pasta al forno con melanzane e scamorza è un piatto che accontenta tutti e che spesso troviamo sulle nostre tavole al pranzo del sabato o della domenica, per non parlare di quando andiamo al mare e sotto l’ombrellone apriamo la schiscetta che emana profumi inconfondibili di melanzana… Noi abbiamo utilizzato gli zitoni della Granoro, …

Oggi vi proponiamo una ricetta veloce che ci manda il nostro amico Dario Pellegrini su Instagram. Il piatto nasce dalle tipiche note del single: apro il frigo, un trancetto di speck abbandonato e quasi dimenticato, una ventina di pomodorini datterini che hanno evidenti segni di sofferenza dovuti dal gran caldo di questi ultimi giorni, un …

Avete poco tempo per preparare un pranzo veloce? Ecco la ricetta che fa per voi, una ricetta resa celebre negli anni 70 a Bari dal ristorante Marc’Aurelio, gli spaghetti all’assassina. Prendete 100 grammi di spaghetti (consigliati di De Cecco), 100 ml di sugo ristretto, uno spicchio d’aglio, peperoncino, olio extravergine di oliva e sale q.b. In …

ricetta tagliatelle carciofi e pancetta e crema di parmigiano

A pochi giorni dall’elezione del nuovo pontefice Francesco, il nostro amico Franz in preda alla felicità per avere lo stesso nome del Papa ha deciso di festeggiare con una serie di altre fantastiche ricette che gentilmente ci offre, le tagliatelle con carciofi e pancetta e crema di parmigiano (per chi lo conosce sa che per lui …

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Zuppa di ceci neri L’altopiano della Murgia Carsica, quello che comprende i territori di Acquaviva delle Fonti, Cassano delle Murge e Santeramo in Colle, nel sud-est barese, è pieno di questi particolari legumi rugosi e di colore nerissimo, i ceci neri! Particolarità che gli è valso il presidio Slow Food. Ma non solo, infatti ormai …

Pasta con fagioli e guanciale toscano Una variante della classica pasta con fagioli è la pasta con fagioli e guanciale toscano, che aggiunge un tocco di gusto ad un piatto che sinceramente ci sembrava troppo “anonimo”! Fare a dadini la fetta di guanciale, noi abbiamo utilizzato il guanciale toscano. Tagliate a fettine la cipolla e …

Trofie con asparagi selvatici, salsiccia e panna Bentornati amici e amiche foodbloggers! Dopo un po’ di assenza tornano le gustose ricette made by AFuocoLento! L’altra sera abbiamo sperimentato questo piatto durante la visione della partita Real Madrid – Juventus… e direi che ha portato bene! Abbiamo utilizzato uno degli ultimi mazzetti di asparagi selvatici che sono …

ricetta-fusilli-con-emmenthal-e-zucchine

Fusilli con Emmenthal e zucchine Questa mattina non sapevo cosa preparare per pranzo, volevo sicuramente un primo piatto diverso dal solito, allora guardando nel frigorifero ho trovato dell’Emmenthal e delle zucchine e mi son chiesto, perchè non proviamo una bella ricetta fondendo i due ingredienti? E così ho scelto il tipo di pasta da abbinare, …

foto ricetta orecchiette al ragu di carne di cavallo

Orecchiette al ragù di carne di cavallo Se vi chiedessero di pensare al piatto tipico pugliese a cosa pensereste? Certamente alle ORECCHIETTE AL RAGU’. Le orecchiette sono il simbolo più autentico della cucina pugliese, ma barese in particolare. L’origine del nome orecchiette deriva proprio dalla particolare forma di questa tipologia di pasta che assume appunto …

Lasagne al pesto. Tra le mie lasagne preferite ci sono quelle al pesto. Credo siano un’ottima alternativa alle lasagne tradizionali preparate con il ragù di carne.  Le adoro perchè pur essendo semplici da preparare costituiscono un primo piatto ricco e gustoso.  Per la preparazione di questo primo piatto potete preparare il pesto voi stessi, oppure,  …