Pennette all’amatriciana con pancetta coppata


Qualcuno storcerà il naso ma il nostro amico “chef” Alessandro Axel ci ha cucinato questa amatriciana con dell’ottima pancetta coppata!

Partiamo dal soffriggere mezza cipolla in un wok. Nel frattempo tagliamo a cubetti o listarelle la pancetta coppata.

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Quando la cipolla sarà dorata aggiungiamo la pancetta a cubetti e lasciamo rosolare a fuoco lento.

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Successivamente aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere a fiamma bassa per un quarto d’ora circa.

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Mettiamo a bollire la pasta e verso fine cottura aggiungiamo un paio di cucchiai di acqua di cottura nel sughetto.

Impiattiamo aggiungendo a piacere pepe o peperoncino in polvere.

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