Pasta con fagioli e guanciale toscano


Pasta con fagioli e guanciale toscano

Una variante della classica pasta con fagioli è la pasta con fagioli e guanciale toscano, che aggiunge un tocco di gusto ad un piatto che sinceramente ci sembrava troppo “anonimo”!

Fare a dadini la fetta di guanciale, noi abbiamo utilizzato il guanciale toscano.

2015-10-21 14.48.29

2015-10-21 14.51.42

Tagliate a fettine la cipolla e mettetela a soffriggere in una padella con dell’olio extravergine d’oliva.

2015-10-21 14.50.23

2015-10-21 14.52.35

Appena la cipolla si sarà dorata, versate i dadi di guanciale e mezzo bicchiere di vino bianco e girate ogni tanto.

2015-10-21 14.57.25

2015-10-21 14.58.13

Dopo 10 minuti circa versate 120 grammi di passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Nel frattempo mettete a bollire la pasta, noi abbiamo utilizzato i conchiglioni, in modo tale da raccogliere tutto il condimento al loro interno.

2015-10-21 15.01.09

2015-10-21 15.01.14

Passati 20 minuti, scolate i fagioli in uno scolapasta e versateli nella padella con il sughetto e 3/4 pomodorini tagliati in 4.

2015-10-21 15.05.09

2015-10-21 15.14.58

2015-10-21 15.15.27

Fate cuocere per altri 5 minuti dopodichè scolate la pasta e fate saltare in padella per 1 minuto.

Buon appetito da AFuocoLento!

2015-10-21 15.21.14

2015-10-21 15.35.45

Previous Trofie con asparagi selvatici, salsiccia e panna
Next Zuppa di ceci neri