Scaloppa di dentice in salsa al vino rosso


Ingredienti per 2 persone
Un filetto di dentice tagliato in 4 porzioni

olio evo

1 noce di burro

Per la salsa di vino rosso
200 gr di vino rosso
sale
pepe
qualche fogliolina di maggiorana
1 cucchiaino da tè di maizena
un pò di acqua
tempo di preparazione 25 minuti
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Infarinate per bene il branzino.
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In una padella scaldate un pò di olio extravergine di oliva e una noce di burro. Una volta caldo adagiate i filetti di dentice e cuoceteli a fuoco moderato.

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Nel frattempo in una padella mettere il vino rosso con il sale, pepe e maggiorana e a fuoco vivace fate ridurre il tutto del 50%.
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Stemperate la maizena in un dito di acqua fredda e aggiungetela al vino. Lasciate cuocere per un altro minuto circa, fin quando non si sarà addensata.

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Guarnite il piatto come meglio credete.

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