Ravioli con cime di broccoli e pomodori


ravioli con cime di broccoli e pomodori

Ravioli con cime di broccoli e pomodori

La ricetta che vi proponiamo oggi ce la manda Angela. L’ingrediente principale di questo piatto è il broccolo, ossia quella pianta conosciuta comunemente come cavolo e che comprende numerose varietà molto diverse di aspetto.
Forse non tutti sanno che i broccoli sono originari dell’Asia minore ma, in seguito all’importazione, oggi sono oggetto di coltivazione soprattutto nel Sud dell’Italia. Al momento dell’acquisto riconoscete che un broccolo è di buona qualità se si presenta innanzitutto chiuso, ben compatto e dal colore brillante (verde e non giallo) e con il gambo integro (tenero e non legnoso). È bene mangiare il broccolo appena comprato o comunque potete conservalo in frigo per massimo 3-4 giorni. I broccoli hanno molte proprietà salutari ad esempio il broccolo cotto fornisce una buona quantità di vitamina C, oltre che vitamina A, potassio, magnesio, ferro e fosforo. Inoltre, come gli altri componenti della famiglia dei cavoli, costituisce un alimento che vanta caratteristiche anti-tumorali in quanto contiene betacarotene.
Vediamo come li prepara Angela.ravioli-con-cime-di-broccoli-e-pomodori-04

Mettete a soffriggere uno spicchio d’aglio in due cucchiaiate di olio.

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Quando avrà raggiunto la doratura, aggiungete i pomodori pelati (circa 200 gr).

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In una pentola portate ad ebollizione l’acqua e versate le cime dei broccoli lavati precedentemente.

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Quando saranno cotti versate i ravioli nella pentola dove state cuocendo i broccoli e portare il tutto a cottura.

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A questo punto scolate il tutto e versare nella padella dove si è fatto il soffritto e far saltare per qualche minuto aggiungendo un pizzico di peperoncino e/o pepe.

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Impiattare e buon appetito da Angela e da AFuocoLento!

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