Fusilli con Emmenthal e zucchine


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Fusilli con Emmenthal e zucchine

Questa mattina non sapevo cosa preparare per pranzo, volevo sicuramente un primo piatto diverso dal solito, allora guardando nel frigorifero ho trovato dell’Emmenthal e delle zucchine e mi son chiesto, perchè non proviamo una bella ricetta fondendo i due ingredienti? E così ho scelto il tipo di pasta da abbinare, dei fusilli, ma van benissimo tutte le paste rigate, o anche i conchiglioni, in quanto si “riempirebbero” di condimento. Le foto che vedete nella ricetta odierna si riferiscono a porzioni per UNA persona, ma nella scheda degli ingredienti potete trovare le porzioni per 4 persone! Vi assicuro che rimarrete soddisfatti da questo  piatto, un piatto molto gustoso, volendo potete aggiungere anche della pancetta affumicata, che farete rosolare insieme alle zucchine.

Fusilli con emmenthal e zucchine

Versare in una padella antiaderente un po’ d’olio d’oliva, uno spicchio d’aglio tritato, un ciuffo di prezzemolo e mezza cipolla e lasciate rosolare leggermente.

Fusilli con emmenthal e zucchine

Nel frattempo lavate e tagliate a rondelle le zucchine, una spolverata di sale e mescolate di tanto in tanto.

Fusilli con emmenthal e zucchine

Prendete l’Emmenthal e tagliatelo a cubetti piccoli.

Fusilli con emmenthal e zucchine

Sciogliete in un pentolino una noce di burro e successivamente aggiungete i cubetti di Emmenthal.

Fusilli con emmenthal e zucchine

Amalgamate l’Emmenthal con un cucchiaio di legno avendo cura di avere una fiamma bassa.

Fusilli con emmenthal e zucchine

Versate due cucchiai di latte e continuate a girare con il cucchiaio di legno.

Fusilli con emmenthal e zucchine

Aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato per dare più sapore al condimento (o della menta). Mi raccomando a mescolare costantemente l’Emmenthal per evitare che si bruci o si attacchi alle pareti del pentolino. Se notate che il formaggio diventa duro aggiungete ancora del latte.

Fusilli con emmenthal e zucchine

Nel frattempo mettete a bollire l’acqua e versate un pugno di sale grosso e i fusilli.

Fusilli con emmenthal e zucchine

Quando la pasta sarà al dente scolatela e unitela al soffritto di zucchine e l’Emmenthal fuso.

Fusilli con emmenthal e zucchine

Saltate la pasta in padella per un paio di minuti.

Fusilli con emmenthal e zucchine

Impiattate e guarnite con delle foglie di prezzemolo ed una spolverata di pepe. Et voila, il piatto è pronto, non è invitante???

Buon appetito da AFUOCOLENTO!

Fusilli con emmenthal e zucchine

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