Pasta al forno con melanzane e scamorza

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Pasta con pistacchi di Bronte e bottarga di muggine

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Maccheroncini di Campofilone speck, funghi e caciocavallo

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Avete poco tempo per preparare un pranzo veloce? Ecco la ricetta che fa per voi, una ricetta resa celebre negli anni 70 a Bari dal ristorante Marc’Aurelio, gli spaghetti all’assassina. Prendete 100 grammi di spaghetti (consigliati di De Cecco), 100 ml di sugo ristretto, uno spicchio d’aglio, peperoncino, olio extravergine di oliva e sale q.b. In …

ricetta tagliatelle carciofi e pancetta e crema di parmigiano

A pochi giorni dall’elezione del nuovo pontefice Francesco, il nostro amico Franz in preda alla felicità per avere lo stesso nome del Papa ha deciso di festeggiare con una serie di altre fantastiche ricette che gentilmente ci offre, le tagliatelle con carciofi e pancetta e crema di parmigiano (per chi lo conosce sa che per lui …

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Zuppa di ceci neri L’altopiano della Murgia Carsica, quello che comprende i territori di Acquaviva delle Fonti, Cassano delle Murge e Santeramo in Colle, nel sud-est barese, è pieno di questi particolari legumi rugosi e di colore nerissimo, i ceci neri! Particolarità che gli è valso il presidio Slow Food. Ma non solo, infatti ormai …

Pasta con fagioli e guanciale toscano Una variante della classica pasta con fagioli è la pasta con fagioli e guanciale toscano, che aggiunge un tocco di gusto ad un piatto che sinceramente ci sembrava troppo “anonimo”! Fare a dadini la fetta di guanciale, noi abbiamo utilizzato il guanciale toscano. Tagliate a fettine la cipolla e …

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